24 апреля 1777 г. линия укреплений, идущая от Моздока до Азова, получилаофициальное название Азово-Моздокской и должна была состоять из десяти крепостей, а также целого ряда редутов, кордонов, укрепленных постов и станиц в промежутках между ними.
В укреплениях Азово-Моздокской линии поселились хоперские казаки с Дона и волжские из-под Камышина и Дубовки. В числе первых поселенцев были отставные нижние чины Кавказского корпуса.
В 1789 г. в станице Саблинской жили однодворцы и отставные солдаты. Позже селение было преобразовано в станицу и с 1 января 1833 г. присоединено к Хоперскому казачьему полку.
В 20-е гг. XIX в. сюда было причислено несколько партий малороссийских казаков и крестьян из Полтавской и Черниговской губерний
В 1845 г. станица Саблинская была передана из Хоперского полка в состав 1-го Волгского полка 6-й бригады Кавказского линейного войска. Находясь в казачьем сословии, саблинские жители приняли участие в Кавказской, Крымской, Русско-турецкой войнах и других военных кампаниях.
В 1861 г. Саблинская была включена в состав вновь образованного Терского казачьего войска. В административном отношении станица относилась к Георгиевскому округу Терской области, с мая - к Пятигорскому округу.
В 1880 г. Саблинская вновь была преобразована в казенное селение и отошла к Ставропольской губернии. Длительное время в селе не было храма, и служба велась в деревянном молитвенном доме, построенном еще в 1796 г. В 1874 г. была возведена деревянная церковь в честь святых Косьмы и Домьяна. В Саблинском было 3 мануфактурные и 4 мелочные лавки, 2 маслобойни, 2 овчино-дельных завода, 2 водяные и ветряная мельницы, запасной хлебный магазин. Дети обучались в одноклассном училище Министерства народного просвещения и церковно-приходском училище. Медицинскую помощь населению оказывал фельдшер.
Октябрьская революция 1917 г. изменила жизнь села. В начале 1918 года Александровский уездный комитет издал инструкцию по учёту земель населения и составления плана на деление землёй безземельных и малоземельных крестьян. В уезде начался передел земли.
В начале 1918 года Ставрополье оказалось втянутым в гражданскую войну. Эти события прокатились и через наше село. Многие саблинцы встали на защиту молодого советского государства. Среди них Григорий Лямзин, Иван Трубаев и Иван Лещенко, именами которых в нашем селе названы улица и переулок.
После окончания гражданской войны началось восстановление разрушенного хозяйства. Во время коллективизации в Саблинском было создано четыре колхоза, самым крупным из которых стал колхоз им. Ворошилова.
Во время Великой Отечественной войны более 1 тыс. жителей села находились в действующей армии, 499 из них погибло. Сотни воинов удостоены боевых наград, в их числе Владимир Иванович Орлов, Иван Семёнович Овчинников, Михаил Никифорович Дубовиков. Николай Власович Овчиников стал полным кавалером орденов Славы. Григорий Евдокимович Дубовиков был участником Парада Победы в Москве.
60-е гг. были отмечены подъемом общественного хозяйства, расширением производства зерна, продуктов животноводства. Многие труженики колхоза были награждены орденами и медалями.
Орденом Ленина и золотой звездой Героя социалистического труда награждён Иван Фёдорович Галенко. Орденами Ленина были награждены председатель колхоза Иван Ильич Тенищев, комбайнёры Дмитрий Иванович Голокозов и Никита Ефиммович Лабушкин, тракторист Владимир Степанович Гаврильченко.
В 70 годы в Саблинском были построены средняя школа, больница и детские сады, открыты Дом культуры, кафе, проложен водопровод.
